Hausgemachte Suppen
| Rinderkraftbrühe mit Flädle € 3,80 |
| Badische Schneckencremesuppe € 4,20 |
| Zwiebelsuppe "Französische Art" € 4,20 |
| Badische Hochzeitssuppe €4,00 |
Vorspeisen
| Feine Hirschpastete an Cumberlandsoße und Rohkostsalate € 8,80 |
| 1/2 Dtzd. kross gebratene Riesengarnelen mit Knoblauch und Cafe- de- Paris Butter sowie Toast € 11,- |
| Im Pfännle serviert |
| Feldberger Rösti-Pfännle im Kräutermantel gebackenes Schweinefilet auf Rösti, mit Schinken und pikanter Käse-Gratinsoße überbacken, mit Gemüsebeilage € 14,50 |
| Hirschen-Pfännle Zartes Rinderfiletsteak vom Grill auf Berner Rösti mit pikanter Pfeffersoße und Salatteller € 18,80 |
| Kaisergranat (Kaiserhummer), am Tisch flambiert, ab 2 Personen. Ausgelöste Hummerschwänze mit Tomatenwürfel, Champignons, Kräuter und Sahne, am Tisch mit Cognac flambiert, dazu Gemüsereis und Salatteller € 22,- pro Person |
Schwarzwälder Spezialitäten
| "Badisches Ochsenfleisch" mit Meerrettichsoße, Brägele, Preiselbeeren und Salatteller € 11,50 |
Für verwöhnte Gaumen
| Kalbsgeschnetzeltes "Zürcher Art" in Weißweinrahmsoße mit Spätzle und buntem Salatteller € 14,50 |
| Breisgauer Leckerle Kalbs- und Putenschnitzel, pikant gefüllt, im Kräutermantel gebacken, mit Spätzle und Salatteller € 16,- |
| Zigeunerspieß mit Filetmedaillon, Paprika, Speck ,Zwiebeln,pikanter Soße, Pommes Frites und Salatteller € 18,- |
| Pariser Rinderfiletsteak an Pfeffersoße mit Berner Rösti und Speckbohnen € 21,- |
| JägerGlück:Gebratene Putenbrustwürfel mit feinen Kräutern gewürzt, dazu Champignons und leichter Sahnesoße abgeschmeckt im Reisrand serviert € 13,- |
Fischgerichte
| Schwarzwaldforelle "Straßburger Art" mit gebackenen Mandeln, Salzkartoffeln und Salatteller € 13,80 |
| In Kräuterbutter und Knoblauch kross gebratene Riesengarnelen mit saftigem Tomatenragout, auf Berner Rösti pikant überbacken und Salatteller € 17.80 |
| In Butter gebratenes Zanderfilet mit gebackenen Mandeln, buntem Gemüse und Petersilienkartoffeln € 15,80 |
| Alle Preise sind nicht bindend |
